¹ Kelompok Keilmuan Biologi Farmasi, Sekolah Farmasi Institut Teknologi Bandung, Jl. Ganesa 10, Bandung 40132

²Pusat Penelitian Teh dan Kina, Gambung, Ciwidey

Korespondensi

Muhamad Insanu E-mail: insanu@fa.itb.ac.id

ABSTRAK

Camellia sinensis (L.) Kuntze atau teh merupakan tumbuhan yang berasal dari suku theceae, digolongkan menjadi beberapa jenis, yaitu teh hitam, teh oolong, teh hijau, dan teh putih. Secara tradisional teh digunakan sebagai obat kumur hal ini diperkuat oleh beberapa penelitian sebelumnya yang membuktikan aktivitas antibakteri terhadap bakteri yang ada pada rongga mulut antara lain Staphylococcus aureus. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan aktivitas antibakteri dari lima belas mutu teh hitam dan teh putih yang diekstraksi dengan pelarut yang berbeda kepolaran. Serbuk simplisia daun teh diekstraksi secara maserasi menggunakan pelarut dengan kepolaran yang meningkat, yaitu n-heksana, etil asetat, dan etanol. Ekstrak difraksinasi menggunakan ekstraksi cair-cair. Seluruh ekstrak dan fraksi diuji aktivitas antibakterinya terhadap Staphylococcus aureus ATCC6538 menggunakan metode mikrodilusi dan difusi agar. Fraksi yang paling kuat aktivitas antibakterinya diuji menggunakan biaoautografi. Hasil percobaan menunjukkan ekstrak etanol teh putih memiliki aktivitas antibakteri yang paling kuat dengan nilai Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) 78,13μg/mL, sedangkan berbagai macam ekstrak teh hitam KHM-nya bervariasi antara 625-2500 μg/mL. Fraksi etil asetat dari ekstrak etanol teh putih memiliki aktivitas paling kuat dengan nilai KHM 156,25 μg/mL. Hasil bioautografi fraksi etil asetat menunjukkan hambatan pertumbuhan bakteri S. Aureus pada nilai Rf 0,5 dan 0,76. Berdasarkan reaksi warna kedua nilai Rf ini termasuk golongan flavonoid.

Kata kunci: antibakteri, Staphylococcus aureus, teh putih, teh hitam orthodox

EVALUATION ON ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF FIFTEEN DIFFERENT CLASSES OF ORTHODOX ROTORVANE BLACK TEA AND WHITE TEA (CAMELLIA SINENSIS VAR. ASSAMICA) AGAINST STAPHYLOCOCCUS AUREUS ATCC 6538

Pendahuluan

Teh merupakan salah satu minuman yang sangat populer di dunia yang diambil dari pucuk daun muda tanaman Camelia sinensis (L.) Kuntze. Selain sebagai minuman yang menyegarkan, teh telah lama diyakini memiliki khasiat bagi kesehatan tubuh. Salah satunya adalah sebagai obat kumur, teh dipercaya di masyarakat dapat membunuh bakteri yang ada di dalam mulut. Tingginya pertumbuhan bakteri melebihi batas flora normal merupakan salah satu penyebab penyakit yang ada dalam mulut. Beberapa penelitian telah dilakukan terkait dengan tumbuhan yang dapat memberikan aktivitas antibakteri, dan teh merupakan salah satu tumbuhan terkait yang memiliki aktivitas antibakteri.

Berdasarkan proses pengolahannya, teh di Indonesia dibagi menjadi 4 jenis, yaitu teh putih, teh hijau, teh oolong dan teh hitam. Teh putih merupakan jenis teh yang tidak mengalami proses fermentasi sama sekali, dimana proses pengeringan dan penguapan dilakukan dengan sangat singkat. Daun teh yang dipetik adalah pucuk daun yang muda yang belum mekar, kemudian dikeringkan dengan metode penguapan (steam dried) atau dibiarkan kering oleh udara (air dried). Daun teh putih adalah daun teh yang paling sedikit mengalami pengolahan, sedangkan teh jenis yang lain umumnya mengalami empat sampai lima langkah pengolahan. Dengan proses yang lebih singkat tersebut, teh putih memiliki kandungan katekin yang tinggi sehingga mempunyai khasiat yang lebih tinggi dibanding teh jenis lainnya. Teh hijau diperoleh tanpa proses fermentasi (oksidasi enzimatis), yaitu dibuat dengan cara menginaktifkan enzim polifenol oksidase yang ada dalam pucuk daun teh segar, dengan cara pemanasan sehingga oksidasi terhadap katekin (zat antioksidan) dapat dicegah. Pemanasan dapat dilakukan dengan dua cara yaitu dengan udara kering (pemanggangan/ sangrai) dan pemanasan basah dengan uap panas (steam). Teh oolong diproses secara semi fermentasi dan dibuat dengan bahan baku khusus, yaitu Camellia sinensis varietas sinensis yang memberikan aroma khusus. Daun teh oolong banyak dihasilkan di Cina dan Taiwan, tetapi saat ini teh oolong telah diproduksi di Indonesia, seperti Jawa oolong, oolong Bengkulu, dan oolong organik Banten. Proses pembuatan dan pengolahan teh oolong berada diantara teh hijau dan teh hitam, dimana teh oolong dihasilkan melalui proses pemanasan yang dilakukan segera setelah proses penggulungan daun, dengan tujuan untuk menghentikan proses fermentasi, oleh karena itu teh oolong disebut sebagai teh semi fermentasi. Bahan baku teh oolong diambil dari 3 daun teh teratas, yang dipetik tepat pada waktunya, yaitu pada saat tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua. Langkah pertama pengolahan teh oolong adalah membuat daun menjadi layu yaitu daun dibiarkan layu selama beberapa jam dibawah sinar matahari. Setelah daun layu, air dari daun dikeluarkan sehingga proses oksidasi bisa dimulai. Ketika daun terpapar udara, maka akan berubah warna menjadi lebih gelap. Lamanya waktu daun mengalami oksidasi tergantung dari jenis oolong, beberapa jenis hanya 10% teroksidasi, sedangkan yang lain bisa sampai 50% yang teroksidasi. Daun teh kemudian dipanaskan untuk menghentikan proses oksidasi dan mengeringkannya. Teh hitam merupakan jenis teh yang paling banyak di produksi di Indonesia, dimana Indonesia sendiri merupakan pengekspor teh hitam ke-5 terbesar di dunia. Teh hitam diperoleh melalui proses fermentasi, yang dilakukan oleh enzim polifenol oksidase yang terdapat di dalam daun teh itu sendiri. Pada proses ini, sebagian besar katekin dioksidasi menjadi teaflavin dan tearubigin. Teh hitam merupakan daun teh yang paling banyak mengalami fermentasi, sehingga dapat dikatakan pengolahan teh hitam dilakukan dengan fermentasi penuh. Proses fermentasi memberi warna dan rasa pada teh hitam, dimana lamanya proses fermentasi sangat menentukan kualitas hasil akhir. Setelah itu, daun dikeringkan atau dipanaskan untuk menghentikan proses oksidasi untuk mendapatkan rasa serta aroma yang diinginkan (Tabel 1)(Santoso 2008).

Teh hitam dan teh putih telah banyak diteliti memiliki aktivitas farmakologi seperti aktivitas inhibisi xantin oksidase (Rohdiana et al. 2014), inhibisi alfa amilase (Tunisa 2015), antioksidan (Rohdiana et al. 2012, Dias et al. 2013), antidepresan dan antibakteri (Flayyih et al. 2013), antitumor (Bryans et al. 2007), gangguan

Insanu et al.

Tabel 1. Perbedaan Lima Belas Jenis Mutu Teh Hitam Ortodoks

Keterangan:

BOP (Broken Orange Pekoe) bagian-bagiannya pendek, agak kecil, hitam terpilin, terdiri atas tulang- tulang daun pendek, berasal dari daun muda. BOPF (Broken Orange Pekoe Fanning) partikelnya berbentuk seperti BOP tetapi berukuran kecil.PF (Pekoe Fanning) berbentuk seperti BOP tetapi ukurannya lebih besar.PF II (Pekoe Fanningn II) partikel berbentuk seperti PF tetapi lebih banyak mengandung serat. Dust partikelnya berukuran kecil, Dust II partikelnya berukuran sangat kecil, banyak mengandung serat. BP (Broken Pekoe) terdiri dari tangkai dan tulang daun muda yang tidak terkelupas. BP II (broken orange pekoe II) berbentuk seperti BP tetapi lebih banyak mengandung tangkai dan tulang daun tua yang terkelupas. BT (Broken tea) partikelnya kecil, pipih, dan tidak terpilin baik.BT II (Broken Tea II) berbentuk seperti BP tetapi lebih banyak mengandung serat. BM (Broken Mixed) campuran dari dua atau tiga jenis mutu pada teh bubuk.

kardiovaskular, gangguan kognitif dan neurodegenerative, kesehatan tulang (Devine et al. 2007), antidiabetes (Bryans et al. 2007), antiinflamasi (Chatterjee et al. 2012), immunomodulator (Rohdiana et al. 2014). Sedangkan teh putih yang langsung diekstraksi dengan etanol juga dapat menghambat pertumbuhan Staphyloccus aureus (Widyasanti et al. 2015). Meskipun telah banyak penelitian tentang aktivitas farmakologi teh, namun belum banyak penelitian tentang jenis mutu teh hitam dan teh putih yang berkaitan dengan efek farmakologi serta kandungan kimia di dalamnya, padahal dalam sistem perdagangan nasional dan internasional teh hitam diperdagangkan dalam berbagai mutu yang berbeda (Rohdiana et al. 2014).

Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh ekstraksi dan fraksinasi bertingkat terhadap aktivitas antibakteri dari lima belas jenis teh hitam dan teh putih terhadap S. aureus.

Percobaan

Bahan

Bahan yang digunakan yaitu teh putih dan lima belas jenis mutu teh hitam ortodoks, n-heksana, etil asetat, etanol, air suling, kloroform, bismut nitrat, kalium iodida, asam klorida, asam sulfat, natrium hidroksida, serbuk magnesium, amil alkohol, besi(III) klorida, asam nitrat, natrium asetat, merkuri(II) klorida, formaldehid, asam asetat glasial, p-anisaldehid, kertas saring, silika gel GF254 (Merck®), plat KLT silika gel GF²⁵⁴ (Merck®), Mueller-Hinton Broth (MHB), Mueller-Hinton Agar (MHA), Staphylococcus aureus ATCC 6538.

Pemeriksaan Mutu dan Karakterisasi Simplisia

Pemeriksaan mutu dan karakterisasi simplisia meliputi pemeriksaan mikroskopik, penetapan kadar abu total, penetapan kadar abu tidak larut asam, penetapan kadar abu larut air, penetapan kadar sari larut air, penetapan kadar sari larut etanol, dan penetapan kadar air serta penapisan fitokimia (Farnsworth 1966). Ekstraksi teh putih dan lima belas serbuk teh hitam dilakukan dengan metode maserasi menggunakan pelarut nheksana, etil asetat, dan etanol. Filtrat dipisahkan dari ampas bahan uji dengan penyaringan menggunakan kertas saring. Ekstraksi dilakukan 3 kali. Ekstrak dipekatkan dengan penguap vakum putar. Ekstrak dipantau secara kromatografi lapis tipis (KLT) menggunakan fase diam silika gel GF254. Fase gerak untuk ekstrak n-heksana, etil asetat, dan etanol berturut-turut adalah toluenaetil asetat (2:0.5), toluena-aseton (7:3), dan etil asetat-metanol-air (7:1:1). Bercak diamati di bawah sinar UV λ 254 nm dan UV λ 366 nm, dan menggunakan penampak bercak asam sulfat 10% dalam metanol.

Uji Mikrodilusi

Larutan stok pembanding antibiotik tetrasiklin HCl disiapkan dengan konsentrasi paling sedikit

100 µg/mL. Larutan stok tetrasiklin tersebut disimpan dalam vial di lemari pendingin dengan suhu kurang dari -60oC dan tidak lebih dari -20oC. Hal yang sama dilakukan terhadap 48 ekstrak dari simplisia teh hitam dan teh putih yang menggunakan tiga pelarut yang berbeda. Inokulum bakteri S. aureus disiapkan pada agar miring. Mueller-Hinton Broth (MHB) disiapkan sesuai dengan instruksi yang diberikan dari pabrik produsennya. MHB ditempatkan dalam flakon kemudian disterilkan menggunakan autoklaf.

Suspensi bakteri dibuat dengan cara menginokulasikan bakteri dari inokulum ke dalam MHB. Suspensi bakteri diinkubasi pada suhu 37° C selama 24 jam. Suspensi bakteri kemudian diukur dengan cara spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 625 nm untuk mencapai standar 0,5 McFarland (CLSI 2012).

Untuk ekstrak n-heksana, etil asetat, dan etanol dan seluruh fraksi dibuat seri pengenceran mulai konsentrasi 5000 µg/mL hingga 9,76 µg/mL, kemudian ditambahkan 100 µL suspensi bakteri S.aureus dalam MHB. Hasil pengamatan dibandingkan terhadap kontrol positif (antibiotik tetrasiklin HCl yang ditambahkan suspensi bakteri dalam MHB) dan kontrol negatif (suspensi bakteri dalam MHB).

Difusi agar

Mueller Hinton Agar (MHA) disiapkan sesuai dengan instruksi yang diberikan oleh pabrik produsennya. MHA ditempatkan dalam flakon kemudian disterilisasi menggunakan autoklaf. Media MHA dituangkan dalam cawan petri, lalu didiamkan hingga mengeras di suhu ruangan. Kemudian sampel dari hasil mikrodilusi yang memliki hambatan pertumbuhan bakteri di inokulasi dalam media MHA yang sudah mengeras, dan di inkubasi pada suhu 35 ± 2 oC selama 18-24 jam. Tidak adanya pertumbuhan bakteri secara visual menunjukkan nilai KBM (Konsentrasi Bakterisid Minimum).

Bioautografi

Biakan S. aureus dibuat pada media Mueller-

Hinton Broth (MHB) yang didiamkan selama 18- 24 jam kemudian biakan diukur menggunakan spektrometer UV-Vis hingga standar turbiditas 0,5 McFarland. Bakteri yang sudah memiliki turbiditas sebesar 0,5 McFarland digunakan untuk melakukan bioautografi. Pada metode bioautografi, suspensi bakteri sebanyak 100 µL ditambahkan ke dalam cawan Petri yang kemudian ditambah dengan 15 mL media Mueller-Hinton Agar (MHA). Media didiamkan hingga padat. Dibuat fraksi etil asetat dengan konsentrasi 0,1 g/mL, lalu ditotolkan pada plat KLT silika gel GF254 sebanyak 5 µL. Plat KLT untuk fraksi etil asetat dikembangkan menggunakan fase gerak kloroform:metanol (9:1). Plat KLT yang telah dikembangkan ditempelkan terbalik di atas media agar yang telah memadat, kemudian diinkubasi selama 1 jam pada suhu ruang. Setelah itu, plat KLT diangkat dan kultur bakteri diinkubasi selama 24 jam, kemudian diamati Rf dari zona hambat yang terbentuk.

Fraksinasi dan Pemantauan Fraksi

Ekstrak etanol pekat difraksinasi secara ekstraksi cair-cair menggunakan corong pisah. Pelarut yang digunakan adalah n-heksana, etil asetat, dan air. Tiap fraksi diuji pada bakteri Staphylococcus aureus dengan menggunakan metode mikrodilusi dan Bioautografi. Pemantauan fraksi dilakukan dengan menggunakan metode Kromatografi Lapis Tipis (KLT) dengan menggunakan fase gerak kloroform:metanol (9:1).

Hasil dan Pembahasan

Bahan berupa daun Camellia sinensis (L.), O. Kuntze var. sinensis yang sudah dikeringkan yang diperoleh dari Pusat Penelitian Teh dan Kina (PPTK) Gambung dipilih, dibersihkan, dan dikeringkan lalu digiling. Simplisia yang sudah digiling kemudian dikarakterisasi untuk menentukan kualitas bahan. Karakteristik yang ditentukan antara lain adalah pemeriksaan makroskopik dan mikroskopik (Gambar 1), penetapan kadar abu total, penetapan kadar abu larut air, penetapan kadar abu tidak larut asam, penetapan kadar sari larut air, penetapan kadar sari larut etanol, dan penetapan kadar air (Tabel 2).

Gambar 1. Pemeriksaan mikroskopik simplisia daun teh putih; (a) pembuluh kayu dan (b) rambut penutup (perbesaran 40x).

Pemeriksaan mikroskopik simplisia daun teh menunjukkan pembuluh kayu dan rambut penutup. Penapisan fitokimia dilakukan untuk mengetahui golongan senyawa yang terdapat dalam simplisia. Hasil penapisan fitokimia simplisia menunjukkan kandungan kimia teh putih dan hitam adalah triterpenoid, alkaloid, tannin galat, tannin katekat dan flavonoid (Tabel 3).

Uji aktivitas antibakteri tiap ekstrak dilakukan terhadap S. aureus menggunakan metode mikrodilusi, plat agar, dan bioautografi. Metode digunakan untuk mikrodilusi menentukan konsenstrasi hambat minimum dari masingmasing esktrak dan fraksi. Plat agar digunakan untuk menentukan konsentrasi bakterisid minimum, sedangkan metode bioautografi digunakan untuk menentukan Rf senyawa yang memiliki aktivitas antibakteri dari masing-masing fraksi.

Aktivitas antibakteri dari ekstrak dibandingkan dengan aktivitas antibakteri dari tetrasiklin. Hasil konsentrasi hambat minimum tetrasiklin HCl yang didapat 3,13 µg/mL. Sedangkan ekstrak etanol memiliki aktivitas yang paling kuat dibandingkan dengan sampel uji lainnya, dengan KHM 78,13 µg/mL. Konsentrasi hambat minimum (KHM) tiap ekstrak terhadap bakteri Staphyloccus aureus dapat dilihat pada Tabel 4. Ekstrak etanol teh putih dilanjutkan ke tahap fraksinasi dengan metode ekstraksi cair-cair, menggunakan pelarut n-heksan dan etil asetat. Fraksi yang dihasilkan

diuji aktivitas antibakterinya. Berdasarkan hasil percobaan, fraksi etil asetat menunjukkan aktivitas terkuat dengan KHM 156,25 \(\mu\)g/mL (Tabel 5).

Setelah dilakukan pemantauan fraksi, dilakukan pengujian antibakteri menggunakan metode bioautografi. Metode ini digunakan untuk menentukan Rf senyawa yang memiliki aktivitas antibakteri dari fraksi etil asetat. Hasil menunjukkan fraksi etil asetat dapat menghambat pertumbuhan bakteri S. aureus pada Rf 0,5 dan 0,76 (Gambar 2). Berdasarkan hasil pemantauan pola kromatografi Rf 0,5 dan 0,76 merupakan golongan senyawa flavonoid (Gambar 3).

sejalan Penelitian ini dengan penelitian sebelumnya, dimana ekstrak metanol teh dan ekstrak etanol teh putih dapat menghambat pertumbuhan Staphylococcus aureus (Patil et al. 2016, Widyasanti et al. 2015). Penelitian lain menyebutkan bahwa efek antibakteri dari teh hijau lebih kuat daripada teh hitam (Bancirova 2010), hal ini diduga berkaitan dengan kandungan polifenol teh hijau yang lebih tinggi dibandingkan teh hitam (Chan et al. 2011). Penelitian ini juga memperkuat pernyataan bahwa fermentasi daun teh akan menurunkan aktivitas antibakteri (Almajano et al. 2008), terbukti bahwa aktivitas antibakteri ekstrak etanol teh putih yaitu teh yang tidak mengalami fermentasi (Santoso 2008) lebih kuat dibandingkan dengan ekstrak teh hitam lainnva.

Tabel 2. Hasil Karakterisasi Simplisia Teh Putih dan Lima Belas Mutu Teh Hitam.

Keterangan:

BOP (Broken Orange Pekoe) bagian-bagiannya pendek, agak kecil, hitam terpilin, terdiri atas tulang- tulang daun pendek, berasal dari daun muda. BOPF (Broken Orange Pekoe Fanning) partikelnya berbentuk seperti BOP tetapi berukuran kecil. PF (Pekoe Fanning) berbentuk seperti BOP tetapi ukurannya lebih besar. PF II (Pekoe Fanningn II) partikel berbentuk seperti PF tetapi lebih banyak mengandung serat. Dust partikelnya berukuran kecil, Dust II partikelnya berukuran sangat kecil, banyak mengandung serat. BP (Broken Pekoe) terdiri dari tangkai dan tulang daun muda yang tidak terkelupas. BP II (broken orange pekoe II) berbentuk seperti BP tetapi lebih banyak mengandung tangkai dan tulang daun tua yang terkelupas. BT (Broken tea) partikelnya kecil, pipih, dan tidak terpilin baik. BT II (Broken Tea II) berbentuk seperti BP tetapi lebih banyak mengandung serat. BM (Broken Mixed) campuran dari dua atau tiga jenis mutu pada teh bubuk BM (Broken Mixed) campuran dari dua atau tiga jenis mutu pada teh bubuk.

Insanu et al.

Tabel 3. Hasil Penapisan Fitokimia Simplisia Teh Putih dan Lima Belas Mutu Teh Hitam.

Keterangan: (+) terdeteksi

BOP (Broken Orange Pekoe) bagian-bagiannya pendek, agak kecil, hitam terpilin, terdiri atas tulang- tulang daun pendek, berasal dari daun muda. BOPF (Broken Orange Pekoe Fanning) partikelnya berbentuk seperti BOP tetapi berukuran kecil. PF (Pekoe Fanning) berbentuk seperti BOP tetapi ukurannya lebih besar. PF II (Pekoe Fanningn II) partikel berbentuk seperti PF tetapi lebih banyak mengandung serat. Dust partikelnya berukuran kecil, Dust II partikelnya berukuran sangat kecil, banyak mengandung serat. BP (Broken Pekoe) terdiri dari tangkai dan tulang daun muda yang tidak terkelupas. BP II (broken orange pekoe II) berbentuk seperti BP tetapi lebih banyak mengandung tangkai dan tulang daun tua yang terkelupas. BT (Broken tea) partikelnya kecil, pipih, dan tidak terpilin baik. BT II (Broken Tea II) berbentuk seperti BP tetapi lebih banyak mengandung serat. BM (Broken Mixed) campuran dari dua atau tiga jenis mutu pada teh bubuk.

^(-) tidak terdeteksi

Tabel 4. Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) dan Konsentrasi Bakterisid Minimum (KBM) Ekstrak.

Keterangan:

BOP (Broken Orange Pekoe) bagian-bagiannya pendek, agak kecil, hitam terpilin, terdiri atas tulang- tulang daun pendek, berasal dari daun muda. BOPF (Broken Orange Pekoe Fanning) partikelnya berbentuk seperti BOP tetapi berukuran kecil. PF (Pekoe Fanning) berbentuk seperti BOP tetapi ukurannya lebih besar. PF II (Pekoe Fanningn II) partikel berbentuk seperti PF tetapi lebih banyak mengandung serat. Dust partikelnya berukuran kecil, Dust II partikelnya berukuran sangat kecil, banyak mengandung serat. BP (Broken Pekoe) terdiri dari tangkai dan tulang daun muda yang tidak terkelupas. BP II (broken orange pekoe II) berbentuk seperti BP tetapi lebih banyak mengandung tangkai dan tulang daun tua yang terkelupas. BT (Broken tea) partikelnya kecil, pipih, dan tidak terpilin baik. BT II (Broken Tea II) berbentuk seperti BP tetapi lebih banyak mengandung serat. BM (Broken Mixed) campuran dari dua atau tiga jenis mutu pada teh bubuk.

Tabel 5. Konsentrasi Hambat Minimum Fraksi terhadap S. aureus.

Gambar 2. Hasil bioautografi fraksi etil asetat terhadap S. aureus (1) Rf 0,5; (2) Rf 0,76.

Gambar 3. Kromatogram lapis tipis pemantauan fraksi etil asetat; (a) di bawah sinar tampak, (b) di bawah sinar UV λ 254 nm, (c) di bawah sinar UV λ 366 nm (d) di semprot penampak bercak H2SO4 10% dalam metanol, (e) di semprot penampak bercak Anisaldehid, (f) di semprot penampak bercak liebermann burchard, (g) di semprot penampak bercak FeCl3,(h) di semprot sitroborat di bawah sinar UV λ 366 nm, (i) di semprot penampak bercak AlCl3 di bawah sinar UV λ 366 nm.

Kesimpulan

Aktivitas antibakteri ekstrak etanol teh putih (KHM 78,13 µg/mL) lebih kuat dibandingkan dengan berbagai macam ekstrak lima belas jenis teh hitam ortodoks rotorvane. Sedangkan untuk fraksi, aktivitas antibakteri paling kuat ditunjukkan oleh fraksi etil asetat dari ekstrak etanol teh putih dengan KHM 156,25 µg/mL. Penggunaan pelarut polar dapat mengekstraksi lebih banyak senyawa yang aktif sebagai antibakteri. Hasil bioautografi menunjukkan Rf 0,5 dan 0,76 adalah golongan senyawa flavonoid yang memiliki aktivitas penghambatan pertumbuhan bakteri S. aureus.

Daftar Pustaka

Almajano MP, Carbó R, Jiménez JA, Gordon MH, 2008, Antioxidant and antimicrobial activities of tea infusions, Food Chem 108: 55-63.

Bancirova M, 2010, Comparison of the antioxidant capacity and the anti-microbial activity of black and green tea, Food Res Int 43: 1379-1382.

Bryans JA, Judd PA, Ellis PR, 2007, The Effect of Consuming Instant Black Tea on Postprandial Plasma Glucose and Insulin Concentrations in Healthy Humans, J Am Col Nut 26 (5): 471-477.

Chan EW, Soh EY, Tie PP, Law YP, 2011, Antioxidant and antibacterial properties of green, black, and herbal teas of Camellia sinensis, Phcog Res 3: 266-272.

Chatterjee P, Chandra S, Dey P, Bhattacharya S, 2012, Evaluation of antiinflammatory effects of green tea and black tea : A comparative in vitro study, J Adv Pharm Technol Res 3 (2): 136-138.

CLSI, 2012, Methods Dilution Antimicrobial Succeptibility Tests for Bacteria That Grow Aerobically Approve Standar, Pennsylvania, 18-19

Devine A, Hodgson JM, Dick IM, 2007, Tea Drinking is Associated with Benefits on Bone Density in

Older Women, Am J Clin Nutr 86 (4): 1243-1247.

Dias TR, Tomas G, Teixeira NF, Alves MG, Oliveira PF, Silva BM, 2013, White Tea (Camellia sinensis L. O. Kuntze) : Antioxidant Properties and Beneficial Health Effects, Int J Food Sci, Nutrition and Dietetics 1 (2): 1-15.

Farnsworth NR, 1966, Biological and phytochemical screening of plants, J Pharm Sci 55 (3): 245-265.

Flayyih MT, Yousif HS, Subhi IM, 2013, Antimicrobial Activity of Black Tea (Camellia sinensis) on Pseudomonas aeruginosa isolated from eye infection, Iraqi J Sci 54 (2): 255-265.

Patil MP, Patil KT, Ngabire D, Seo YB, Kim GD, 2016, Phytochemical, Antioxidant and Antibacterial Activity of Black Tea (Camellia Sinensis), Int J Pharmacognosy Phytochem Res 8 (2): 341-346.

Rohdiana D, Suganda AG, Wirasutisna KR, 2012, 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl Free Radical Scavenging and Total Catechins Content of Fifteen Grades Indonesian Black Tea, Two and a bud 59 (2): 148-151.

Rohdiana D, Suganda AG, Wirasutisna KR, Iwo MI, 2014, Xanthine Oxidase Inhibitory and Immunomodulatory Activities of Fifteen Grades Indonesia Orthodox Black Tea, Int Journal of Pharm Pharm Sci 6 (5): 39-42.

Santoso J, 2008, Petunjuk Teknik Pengolahan Teh, Pusat Penelitian Teh dan Kina, Bandung, 4-9, 24- 30.

Tunisa S, 2015, Aktivitas Inhibisi Lima Belas Jenis Teh Hitam (Camellia sinensis var. assamica) pada alfa amilase, Tugas Akhir, Sekolah Farmasi, Institut Teknologi Bandung, Bandung

Widyasanti A, Hajar S, Rohdiana D, 2015, Aktivitas antibakteri ekstrak teh putih terhadap bakteri gram positif dan negatif, Jurnal Penelitian Teh dan Kina 18 (1): 55-60.